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केक बनाने के लिए केक बोर्ड बहुत ज़रूरी है। एक अच्छा केक बोर्ड न केवल केक को सहारा देता है, बल्कि उसकी सुंदरता को भी कई गुना बढ़ा देता है। इसलिए, सही केक बोर्ड चुनना बेहद महत्वपूर्ण है।
हमने पहले भी कई प्रकार के केक बोर्ड पेश किए हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के केक बोर्ड के उपयोग के विभिन्न पहलुओं को विस्तार से नहीं समझाया है। यह लेख इन सभी पहलुओं को विस्तार से बताएगा।
केक बेस बोर्ड
इस केक बोर्ड को अन्य केक बोर्डों से अलग करने वाली मुख्य विशेषता यह है कि बोर्ड के किनारों को कागज से नहीं ढका जाता है, और रंग की परत कच्चे माल में ही मिलाई जाती है।
इसलिए, अन्य केक बोर्डों की तुलना में, इसकी तेल-रोधी और जल-रोधी क्षमता निश्चित रूप से उतनी मजबूत नहीं है; पानी या तेल के किनारे से बहने पर बोर्ड के भीगने का खतरा रहता है, इसलिए उपयोग के दौरान ऐसी स्थितियों से बचने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है।
आपको लग सकता है कि यह केक बोर्ड महंगा नहीं है। अगर यह टूट भी जाए तो कोई बात नहीं, थोड़ी सी देखभाल से यह लंबे समय तक चलेगा और आपके पैसे वसूल हो जाएंगे, तो क्यों न इसे खरीदें? साथ ही, सस्ता होने के कारण आम रिटेल स्टोर इसे पूरे पैकेज में बेचते हैं, और हमारे थोक ऑर्डर की न्यूनतम मात्रा अन्य केक बोर्डों की तुलना में काफी अधिक है।
उदाहरण के लिए, नालीदार केक बोर्ड के लिए प्रति आकार केवल 500 पीस की आवश्यकता होती है, जबकि इसके लिए प्रति आकार 3000 पीस की आवश्यकता होती है। मात्रा अधिक होने के बावजूद, कीमत वास्तव में बहुत किफायती है। क्योंकि इसमें श्रम लागत और सामग्री कम लगती है, इसलिए मात्रा अधिक होने पर भी कीमत नालीदार केक ड्रम से अधिक नहीं होगी।
फिलहाल, हमारे पास इस केक बोर्ड को बनाने के लिए दो प्रकार की सामग्रियां हैं, एक नालीदार बोर्ड है और दूसरा डबल ग्रे बोर्ड है।
नालीदार केक बेस बोर्ड 3 मिमी और 6 मिमी मोटाई में उपलब्ध है। 3 मिमी मोटाई वाले बोर्ड पर 2 किलो का केक रखा जा सकता है, जबकि 6 मिमी मोटाई वाले बोर्ड पर इससे अधिक वजन का केक रखा जा सकता है, लेकिन इस पर बहुत भारी केक रखना संभव नहीं है। इसका कारण यह है कि नालीदार बोर्ड की अपनी बनावट होती है, जिससे उस पर भारी केक रखने पर वह बहुत मुड़ जाएगा।
डबल ग्रे केक बेस बोर्ड 1 मिमी, 2 मिमी, 3 मिमी, 4 मिमी, 5 मिमी और इससे अधिक मोटाई में उपलब्ध हैं। 1 मिमी मोटाई वाले डबल ग्रे केक बेस बोर्ड का उपयोग आप सैल्मन केक रखने के लिए भी कर सकते हैं, जिसमें एक तरफ सुनहरा और दूसरी तरफ चांदी का रंग हो, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। इस केक बोर्ड की सामग्री नालीदार केक बोर्ड की तुलना में अधिक मजबूत होती है। यह 4-5 किलोग्राम के केक का भार सहन कर सकता है। बेशक, इससे अधिक भारी केक के लिए मोटे केक बोर्ड की आवश्यकता होती है, जो सबसे अच्छा विकल्प है।
केक ड्रम
यह भी नालीदार कार्डबोर्ड से बना है और हमने इसका जिक्र कई लेखों में किया है। मेरा मानना है कि कई लोगों ने इस तरह के केक ड्रम का इस्तेमाल किया होगा, लेकिन इसकी मोटाई आमतौर पर 1/2 इंच होती है। दरअसल, हम इसे कई मोटाई में बना सकते हैं, सिर्फ एक मोटाई में नहीं।
हालांकि, इनमें से अधिकांश को सामग्री की विशेषताओं के अनुरूप होना आवश्यक है, क्योंकि नालीदार सब्सट्रेट 3 मिमी से शुरू होता है, इसलिए हम इस केक बोर्ड को ज्यादातर 3 मिमी के गुणक के आसपास बनाते हैं, विशेष मोटाई 8 मिमी और 10 मिमी है, उनकी सामग्री थोड़ी भिन्न होगी।
ये भारी केक, वेडिंग केक और लेयर्ड केक ले जाने के लिए बेहतरीन हैं। हालांकि, 3mm और 6mm मोटाई वाले कार्डबोर्ड की सलाह नहीं दी जाती है। इनकी मोटाई नालीदार बेस बोर्ड के बराबर होती है, लेकिन किनारों और नीचे की तरफ एक अतिरिक्त फिल्म की परत चढ़ाई जाती है, जिससे ये मोटे दिखते हैं, पतले नहीं। अन्य मोटाई वाले कार्डबोर्ड भी बहुत मजबूत होते हैं। हमने 12mm मोटाई वाले कार्डबोर्ड का परीक्षण किया है, जो बिना झुके 11 किलो के डम्बल का भार भी सह सकता है।
इसलिए, शादी के केक बनाने में विशेषज्ञता रखने वाली कुछ दुकानों के लिए, हम नालीदार केक ड्रम का उपयोग करने की सलाह देते हैं। नालीदार केक ड्रम के साथ, आपको इस बात की चिंता नहीं रहेगी कि भारी केक का भार सहन न कर पाने के कारण ड्रम क्षतिग्रस्त हो जाएगा, और आपको भारी केक को संभालने के लिए कई पतले केक बोर्ड एक के ऊपर एक रखने की आवश्यकता नहीं होगी, जिससे केक आपके हाथों से गिर सकता है। इस प्रकार, यह एक बहुत ही अच्छा उत्पाद है जिसके उपयोग के बाद कोई चिंता नहीं रहती।
एमडीएफ केक बोर्ड
यह बहुत मजबूत बोर्ड है, क्योंकि इसके अंदर लकड़ी का कुछ अंश मिला हुआ है, इसलिए यह बेहद टिकाऊ और भरोसेमंद है। 11 किलो के डम्बल को सहारा देने के लिए केवल 9 मिमी मोटाई की आवश्यकता होती है, जो 12 मिमी के नालीदार केक ड्रम की तुलना में 3 मिमी से भी कम है, इसलिए आप इसकी मजबूती का अंदाजा लगा सकते हैं। भारी केक, बहुस्तरीय केक और शादी के केक को भी यह मजबूती से संभालता है। 9 मिमी के अलावा, हम 3 मिमी से 6 मिमी तक की मोटाई में भी इसे बना सकते हैं, कुल मिलाकर 5 मोटाई उपलब्ध हैं।
इसकी तुलना अक्सर डबल ग्रे केक ट्रे से की जाती है। डबल ग्रे केक बोर्ड डबल ग्रे बेस बोर्ड से बना होता है, जिस पर पेपर और बॉटम पेपर लपेटा होता है। यह एमडीएफ केक बोर्ड से हल्का होता है और इसकी भार वहन क्षमता एमडीएफ से कम होती है, लेकिन यह एमडीएफ केक बोर्ड का एक अच्छा विकल्प भी है। यह हमारा व्यावहारिक अनुभव रहा है।
सामान्य तौर पर, मोटाई के लिए, बड़े आकार के केक बोर्ड के लिए आप मोटे बोर्ड चुन सकते हैं; केक बोर्ड के आकार के लिए, सामग्री चाहे जो भी हो, केक से दो इंच बड़ा बोर्ड चुनना सबसे अच्छा होता है, ताकि आप केक के चारों ओर सजावट कर सकें और अपने केक को और भी सुंदर बना सकें। सजावट के लिए, आप हमसे धन्यवाद कार्ड, धन्यवाद स्टिकर आदि भी ले सकते हैं और उन्हें केक बोर्ड पर अतिरिक्त जगह में लगा सकते हैं। आप सिरप या अन्य सजावट भी कर सकते हैं।
इस लेख में बहुत सी उपयोगी जानकारी दी गई है। आशा है इससे आपको कुछ सुझाव मिलेंगे, लेकिन असली ज्ञान तो अभ्यास से ही आता है। दरअसल, कई बार अनुभव से ही पता चलता है कि केक बनाने के लिए सही तख़्ता कैसे चुनें। बस पहली बार हिम्मत करके शुरुआत करनी है, फिर सब कुछ आसान हो जाएगा। हम कामना करते हैं कि बेकिंग के इस सफर में आपको और भी मिठास और खुशियाँ मिलें।
अगली बार आपसे मिलने की उम्मीद है। बस इतना ही।
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पोस्ट करने का समय: 29 नवंबर 2022