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हर लड़की भव्य शादी का सपना देखती है। शादी फूलों और तरह-तरह की सजावटों से सजी होगी। बेशक, शादी का केक भी होगा। अगर आप सीधे शादी के केक वाले सेक्शन से इस लेख पर आए हैं, तो शायद आपको निराशा हो। मैं केक के स्टैंड चुनने पर ध्यान देना चाहती हूं, न कि शादी के केक पर। लेकिन अगर आप बेकर हैं या खुद शादी का केक बनाना चाहते हैं, तो मुझे लगता है कि यह लेख आपके लिए मददगार साबित होगा।
सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि किस तरह का केक बनाना है। क्या यह फैंसी होगा या सिंपल और भरपूर। दरअसल, आजकल शादी का केक पहले की तरह फैंसी होना ज़रूरी नहीं है। ज़्यादातर दुल्हनों को सिंपल और भरपूर केक पसंद होता है, इसलिए अगर आप पहली बार केक बना रहे हैं, तो यह ज़्यादा मुश्किल नहीं है, क्योंकि केक बनाने के लिए ज़्यादा सामान की ज़रूरत नहीं होती। वहीं दूसरी ओर, जो बेकर्स जटिल डिज़ाइन वाले वेडिंग केक बनाना चाहते हैं, उनके लिए हमारे पास कपकेक उपलब्ध हैं। बोर्ड में छेद करने और उनमें पाइप डालने के लिए ट्यूब उपलब्ध कराना हमारे लिए कोई मुश्किल काम नहीं है।
सही केक बोर्ड का चुनाव कैसे करें
शादी के केक का डिज़ाइन तय करने के बाद, सही केक बोर्ड का चुनाव करना भी एक महत्वपूर्ण कदम है। पिछले लेखों में हमने बताया था कि शादी के केक के लिए कौन से केक बोर्ड उपयुक्त रहेंगे, लेकिन फिर भी कई बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है। इसके अलावा, शादी में आने वाले मेहमानों की संख्या के अनुसार केक की परतों की संख्या तय करें। अगर आप चार परतें बनवा रहे हैं, तो सबसे ऊपरी परत 6 इंच की होगी, जिससे 10 लोग खा सकेंगे। दूसरी परत 8 इंच की होगी, जिससे 20 लोग खा सकेंगे। तीसरी परत 10 इंच की होगी, जिससे 30 लोग खा सकेंगे। सबसे निचली परत 12 इंच की होगी, जिससे 45 लोग खा सकेंगे। अगर केक सरल है, तो हर परत को रखने के लिए ज़्यादा केक बोर्ड की ज़रूरत नहीं है; बस सबसे ऊपरी परत को सबसे निचली परत के ऊपर रख दें। अगर केक पर पाइपिंग करवानी है, तो आपको यह सोचना होगा कि इसके लिए किस तरह के केक बोर्ड का इस्तेमाल करना चाहिए। सामग्री, आकार, रंग और मोटाई, ये सभी महत्वपूर्ण कारक हैं।
सामग्री
शादी के केक की निचली और ऊपरी दो परतों के लिए सामग्री का चयन करते समय इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है कि वे पूरे केक का वजन सहन कर सकें। आमतौर पर केक ड्रम और MDF का चयन करना बेहतर होता है। केक ड्रम जितना मोटा होगा, MDF उतना ही कठोर होगा। ऊपरी परत के लिए आप डबल ग्रे केक बेस बोर्ड का चयन कर सकते हैं, जो नालीदार केक बेस बोर्ड से अधिक मजबूत होता है।
नालीदार कार्डबोर्ड और एमडीएफ बोर्ड के अलावा, आप ऐक्रिलिक केक बोर्ड या अन्य सामग्रियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन सामग्रियों की तुलना में, हमें लगता है कि पेपर केक बोर्ड अधिक सुरक्षित और भरोसेमंद होंगे। हालांकि, अगर इनका सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो फूड ग्रेड केक बोर्ड चुनने में कोई बड़ी समस्या नहीं होनी चाहिए। कीमत के मामले में भी, पेपर केक बोर्ड अधिक किफायती होने चाहिए। फिलहाल, हमारे पास बिक्री के लिए पर्याप्त मात्रा में केक बोर्ड उपलब्ध हैं। यदि आपकी कोई मांग है, तो कृपया जल्द से जल्द हमसे संपर्क करें, ताकि स्टॉक कम होने की स्थिति में आपको उत्पादन के लिए इंतजार न करना पड़े।
आकार
एक परत वाले केक के लिए, हम सुझाव देंगे कि केक को सहारा देने के लिए केक बोर्ड केक से 2 इंच बड़ा होना चाहिए, लेकिन शादी के केक के लिए, बेहतर होगा कि ऊपरी परत का केक बोर्ड केक के लगभग बराबर आकार का हो, और निचली परत के लिए भी आप केक को सहारा देने के लिए केक बोर्ड से 2 इंच बड़ा केक बोर्ड चुन सकते हैं। केक ड्रम और MDF विभिन्न आकारों में आते हैं, इसलिए यदि आप बहु-परत वाला केक नहीं बना रहे हैं, लेकिन फिर भी 75 लोगों के लिए पर्याप्त केक बनाना चाहते हैं, तो आप ड्रम या MDF का उपयोग करके 30 इंच का एकल परत वाला केक बना सकते हैं।
रंग
रंगों के सही मेल के बारे में, या हमें बताएं कि आप किस रंग का केक बनवाना चाहते हैं, हम आपको केक ट्रे का सही रंग चुनने में मदद करेंगे। अगर रंग सही मेल खाते हैं, तो यह कपड़ों की तरह ही है। भले ही केक उतना स्वादिष्ट न हो, उसे अच्छे दामों पर बेचा जा सकता है। रंगों का सही मेल भी एक गहन ज्ञान है, जिसे हमें हमेशा सीखते रहना चाहिए।
आम तौर पर, सफेद केक के लिए सिल्वर या नीले रंग का केक बोर्ड बेहतर विकल्प होता है। चिकना सिल्वर केक बोर्ड चुनने से उसमें प्रकाश का अपवर्तन होता है, जिससे केक अधिक आकर्षक दिखता है। हालांकि कई ग्राहकों को लगता है कि चिकनी सतह पर फिसलन हो सकती है, लेकिन वास्तव में यह उपयोग में समस्या है, न कि चिकनी सतह के कारण। हम मैट फिनिश वाले बोर्ड का भी सुझाव देते हैं, जो अधिक परिष्कृत दिखता है, खासकर मैट फिनिश वाला सफेद MDF। हम ग्राहकों को इसे खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका उपयोग केवल केक को टिकाने के लिए ही नहीं, बल्कि अन्य सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।
मोटाई
अगर आप केक ड्रम चुनते हैं, तो सबसे नीचे की परत के लिए 12 मिमी या उससे अधिक मोटाई का चुनाव करना उचित रहेगा। अगर यह एमडीएफ केक बोर्ड है, तो 6 मिमी या उससे अधिक मोटाई का चुनाव करना बेहतर होगा। केक के अनुमानित वजन के अनुसार आप ऊपर की परतों की मोटाई चुन सकते हैं, और सबसे ऊपरी परत के लिए 6 मिमी मोटाई का नालीदार केक ड्रम या 3 मिमी मोटाई का एमडीएफ केक बोर्ड चुन सकते हैं। यह उन वेडिंग केक के लिए है जिन्हें ऊपर उठाना पड़ता है। एक बड़े सिंगल लेयर केक के लिए 12 मिमी मोटाई का केक ड्रम या 6 मिमी मोटाई का एमडीएफ केक बोर्ड उपयुक्त रहेगा।
संक्षेप में कहें तो, केक के बेस का चुनाव मुख्य रूप से केक के वजन और आकार पर निर्भर करता है, साथ ही केक के डिजाइन को भी ध्यान में रखना चाहिए। यदि आप इन बातों का ध्यान रखेंगे, तो लगभग कोई गलती नहीं होगी।
आशा है कि यह लेख आपको बेकिंग के बारे में कुछ मार्गदर्शन प्रदान करेगा। यदि कोई गलती हो तो कृपया अपनी प्रतिक्रिया दें।
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पोस्ट करने का समय: 3 फरवरी 2023